ORDINE CARNE MANZO - entro sabato 30/09 consegna ottobre

..Ed eccomi ancora per la carne di manzo... 
Ordine impegnativo che va a coprire almeno 3-4 mesi di fabbisogno (l'ordine successivo sarà presumibilmente a febbraio!!)

Mi sento di fare qualche appunto/promemoria per il funzionamento dell'ordine, ci sono due possibilità:

1. VASSOIO a scelta - differenti tagli di carne a disposizione con il prezzo a seconda del taglio (solo le costate sono a numero!) Questa è una modalità per chi vuole provare il prodotto oppure non ha la possibilità di ordinare grandi quantitativi (per problemi di spazio o altro).DOPO ULTIME RIUNIONI SI E' DECISO DI FISSARE IL NUMERO MASSIMO DI KG CON VASSOIO : 6kg TOTALI - oltre tale cifra vi si chiede di passare al quarto o mezzena nel rispetto della disponibilità "normale" dei tagli misti (eventualmente condividendo con altri gassisti solidali!!)

2. SPARTIZIONE del QUARTO/MEZZENA - cioè indicare se siete disponibili a spartire il quarto o la mezzena del bovino - A seconda del numero di adesioni che si raggiungono, possiamo dividerci: 
--> un quarto di bovino = 90kg circa;
--> la mezzena da 180kg (almeno in 10-12 persone!!)
--> un bovino di 300kg circa (da 20 persone in su!)
Con questa modalità si ha un prezzo forfettario per tutti i tagli di 10,5€/kg peso caldo (il peso caldo è bovino macellato, il peso che si riceve a casa è il peso freddo al netto di scarti che fortunatamente sono nel caso della piemontese una bassa percentuale)

Dal momento della macellazione, la carne viene frollata per 15-18gg prima di procedere al sezionamento che avverrà nella seconda metà di ottobre (si accettano 3-4 volontari..., serviranno sacchetti da freezer e buste frigo)

Vi aspetto numerosi...
Francesca