(PV)
tel. 0384 91962 – cell. 3387261869
quando: giovedì 20 ottobre 2011
orario: h 20:00
programma:
Alternati a piatti cucinati con i presidi conosceremo la storia e le tipologie di caffè, i vari modi
di preparazione ed il suo uso in cucina.
assaggio commentato di un caffè preparato con il metodo filtro, speziato e
salato come da tradizione nei paesi produttori. Si tratta di un caffè leggero e sapido, che
funge da aperitivo.
Flan di funghi con salsa allo zafferano del presidio di Tallouine in Marocco
assaggio commentato di caffè espresso specie robusta, in forma di frozen con funzione di
"taglio" tra una portata e l'altra
Risotto col Castelmagno dell'az. agr. La Meiro, Castelmagno
assaggio commentato di caffè espresso specie arabica di presidio Huehuetenango
o Harenna
Strudel di mele con crema alla Vaniglia del presidio della Chinantla,
Messico
assaggio commentato di caffè espresso miscela di arabica e robusta
Vini in abbinamento : Barbera Poggio Marino 2009, Marchese Adorno
Moscato OP, Doria di Montalto
Docente del Master : Gabriella Baiguera
Costo : € 35,00
Posti disponibili : 30
Iscrizioni entro : 16/10/2011
Fiduciario Vigevano e Lomellina: Franco Ranzani
cell. 349 5095982 - info@slowfoodlomellina.com
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